Vitamina K

La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se llama filoquinona y se encuentra en vegetales de hojas verdes como la col rizada, la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y alimentos fermentados. Las menaquinonas también pueden ser producidas por bacterias en el cuerpo humano. La vitamina K ayuda a producir varias proteínas que se necesitan para la coagulación de la sangre y la formación de huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K directamente involucrada en la coagulación de la sangre. La osteocalcina es otra proteína que requiere vitamina K para producir tejido óseo saludable. La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo, incluidos el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Debido a esto, rara vez alcanza niveles tóxicos en el cuerpo incluso con ingestas elevadas, como puede ocurrir a veces con otras vitaminas liposolubles. Fuente: Universidad de Harvard