La pizza napolitana es considerada por los amantes de la pizza italiana como el estándar de oro para la pizza. Si bien hasta hace unos años se consideraba un producto de nicho debido a las alternativas más populares y menos tradicionales que se ofrecían en los EE. nueva pizzería napolitana en las principales ciudades de Estados Unidos. Las principales diferencias entre la pizza napolitana y la clásica americana son:
1) La pizza napolitana es muy delgada en el centro con una corteza muy gruesa y suave en la parte exterior.
2) La salsa es tomate natural y sal marina y un par de hojas de albahaca, sin otras especias (¡y sin ajo!)
3) Se cubre con Mozzarella fiordilatte
4) La elección de coberturas es muy limitada, generalmente limitada a anchoas, jamón, salchichas.
5) Se puede cocinar en horno de leña solo por no más de 90 seg.
6) Tiene un diámetro de 12-14 pulgadas
Si bien la pizza perfecta se puede comer en una pizzería, aquí te ofrecemos una receta que puedes hacer en casa y si tienes un horno de pizza que alcance los 905 F te impresionará.
